一把洒出“锅气”的香精能不能买?-新华网
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2024 06/18 08:47:56
来源:扬子晚报

一把洒出“锅气”的香精能不能买?

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近日,网上曝出有商家偷偷添加“锅气香精”来“美颜”预制菜,让食物跟现炒的一样。本来以为猛火爆炒带来的热气腾腾是预制菜无法取代的,而“锅气香精”的出现则让预制菜也有了所谓“烟火气”。那么,锅气香精能否使用?是否安全?记者进行了探访。

  用了什么香料?无从得知

  在线上购物平台搜索“锅气香精”,会出现多种味道的香精,包括竹叶粽香香精、食用鲍鱼香精、花椒香精和专属锅气香精等,起步价在20元左右。其中,食用锅气香精显示有超过300人付款。

  记者点开“锅气香精”详情介绍,发现10毫升的锅气香精价格为25元,50毫升价格为92元,100毫升的价格则为177元,为水油两用。详情页配料表显示为食品用香料、食品用香精辅料,但具体香料、辅料是什么无从得知。产品号称所有香基均为进口原料,至于是哪些香基也看不到具体介绍。

  记者从网上下单了一瓶10毫升的“锅气香精”,拿到手后发现,除了一小瓶液体香精外,还有一个清洁球、一个3毫升的一次性使用吸管、一个20毫升的小量杯。包装上有生产许可号,注意事项为“避免直接食用或接触眼睛”。

  无论是外包装还是瓶体上,配料表只写着“食品用香料辅料”,但具体由哪些物质合成并未显示??头嫠呒钦?,食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成,具有天然风味的各种香型的香精。

  记者打开瓶盖,立即就能闻到浓烈的香气,像是厨房里冷却后的油气味。至于如何使用,客服告诉记者,在菜快炒好的时候,按照一公斤原料加入1毫升香精的比例添加即可。

  网友炸锅:就是不能老实做菜

  “锅气香精”的出现,让网友们直接炸锅?!跋阄妒前幢壤砑拥?,还是太假了,闻起来劣质?!薄坝昧苏飧?,成本又少了。原本五片大蒜、两勺酱油、一勺蚝油产生的效果,现在只需要一片大蒜、半勺酱油,加点这个香精就行了。什么都能做到,就是不能老老实实做菜?!?/p>

  “锅气香精”的使用有没有相关标准?2020年9月11日,《食品安全国家标准食品用香精》GB306162020正式发布,2021年3月11日开始实施。其中,关于食品用香精的定义为由食品用香料与食品用香精辅料组成的,用来起香味作用的浓缩调配混合物。食品用香精可以含有或不含食品用香精辅料,通常不直接用于消费,而是用于食品加工。

  市场监管:不建议个人消费

  今年3月12日,国家卫生健康委官网发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)。

  记者注意到,新标明确食品用香料、食品用香精的标签应符合《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》(GB 29924-2013)的规定,凡添加了食品用香料、香精的预包装食品应按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)进行标示。

  “食品用香料、香精达到标准是可以使用的,一般用于食品的加工、包装、运输或者储藏。不能对人体产生健康危害,不能掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷,也不能以掺假、伪造为目的而使用食品添加剂?!蹦暇┯昊ㄌㄇ谐〖喽焦芾砭窒喙毓ぷ魅嗽备嫠呒钦?,预包装食品根据通则,上面要标明生产许可证号,标签、标识要清楚,“个人消费不建议,也不建议直接食用?!保钦?姜婧仪)

【纠错】 【责任编辑:杨莹莹】
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