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2021 05/ 28 17:13:47
来源:新华网

《营养翻译官》健康食肉小百科: 科学把控是营养品质的保障

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  《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而推出的一档以“权威营养解码,享往美好生活”为主题的全新营养科普节目。

  该节目聚焦特医食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋类、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业,携手院士、营养专家及百余位全国三甲医院知名专家开展营养健康知识科普,旨在为消费者打造国内权威、生动、易懂的“营养百科全书”,推动中国营养健康科普事业发展,实现公众的“营养梦,健康梦”。

  大家好,我是营养翻译官。近年来,随着生活水平的提高,我们不但追求吃得饱,更加注重吃得好,要想营养好,优质蛋白少不了!

  食物中,蛋白质的氨基酸模式,越接近人体蛋白质的氨基酸模式的,则越容易被人体吸收利用,我们把它称为优质蛋白,例如蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白质。

  以我们最常食用的猪肉为例,如果你选购的是优质冷鲜肉,那么其中就含有大量人体所需的优质蛋白哦!可是优质冷鲜肉是如何做到科学把控的呢?我们又该如何选购?

  营养品质的背后离不开科学把控,优质育种、科学自然养殖、卫生无菌环境屠宰、检疫检验等流程层层把关,这些都是保证营养美味的先行基础,只有天然好食材,方可提供营养健康的优质蛋白。

  中国肉类协会总工程师张原飞:冷鲜肉的生产过程是通过层层科学把控,比如从生猪进场开始,需要提供各种证明。比如说动物检疫合格证、无非洲猪瘟证明、无瘦肉精证明、消毒证明、耳标等证明材料。在屠宰加工过程中,还要对猪的头部进行检验,胴体进行检验,红白脏进行检验,寄生虫的检验,确保肉品安全可靠,请消费者放心。

  如今,猪肉已经成为每个家庭的必备食材,为了吃到更健康的猪肉,我教大家几招选购的方法。一、看。肉色表面光洁、细嫩,则为合格;二、嗅。气味较为纯正,无腥臭味则为合格;三、摸。表面湿润,切面不黏手则为合格;四、压。按压表面,印记可迅速恢复原状,则为合格。掌握了上述选购秒招之后,让我们请出本期的美味推荐官---H仔,看看他今天有哪些营养推荐吧!

  【美味一刻】——嗨,我是吃货H仔,猪肉的做法真是太多啦!煎炒烹炸蒸炖卤,你最喜欢哪一种呢?气候干燥,容易上火,尽量少选油炸做法,蒸和炖比较适合哦,而且尤其适合老年人和小朋友。

  吃好早餐有多重要?营养早餐该怎么吃?请看下集《时尚早餐新吃法 美味营养添活力》,再见!

【纠错】 【责任编辑:王忻 】
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